IGP Altiplano de Sierra Nevada
Reconocimiento y origen
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Altiplano de Sierra Nevada fue oficialmente reconocida por la Unión Europea el 1 de agosto de 2009. Ese mismo año, España y el gobierno autonómico también otorgaron el estatus de calidad a esta denominación. Hoy en día, después de más de veinte años, esta indicación de calidad sigue siendo un deleite para los amantes del vino blanco, rosado y tinto. La altitud, que supera los 1000 metros en la mayoría de los viñedos, permite una maduración más lenta y uniforme de las uvas, favoreciendo la formación de azúcares, polifenoles y compuestos aromáticos que realzan el potencial enológico de las cepas y dan lugar a nuestros vinos de altura.
La Esencia de la IGP
Cuando se menciona el término IGP Altiplano de Sierra Nevada, inmediatamente se asocia con calidad, placer y la satisfacción de disfrutar de excelentes vinos. La IGP también reconoce términos tradicionales como «Vino de la Tierra» y otros como «viejo», «noble» y «añejo», aunque su nombre oficial es IGP Altiplano de Sierra Nevada.
Restricciones y Calidad de los vinos
Los viticultores de la región deben seguir estrictas restricciones de cultivo para asegurar la excelencia de sus vinos. Las variedades blancas están limitadas a una producción máxima de 12.000 kg por hectárea, mientras que las variedades tintas no pueden superar los 10.000 kg por hectárea. El régimen térmico caracterizado por amplias oscilaciones diurnas y nocturnas, que pueden alcanzar hasta 23 ºC, condiciona la altitud y mejora la calidad organoléptica de los vinos. Estas variaciones de temperatura facilitan la maduración óptima del hollejo, la pulpa y las semillas, lo cual es clave en la elaboración de vinos de alta calidad.
Expansión y Autenticidad
La IGP Altiplano de Sierra Nevada abarca las comarcas granadinas de Guadix, Baza y Huéscar, garantizando que estos vinos sean auténticos de la zona. Los viticultores locales, con su experiencia y habilidad, han logrado que los vinos IGP Altiplano de Sierra Nevada sean altamente valorados tanto en el sector especializado como entre el público en general.
Características de los Vinos
Los vinos de esta denominación se presentan limpios, brillantes y, en el caso de los tintos, con un profundo color. Su aroma es claro y refleja las características de la materia prima. En boca, son frescos, sabrosos y equilibrados. Son ideales para acompañar desde aperitivos hasta postres locales y pueden maridar maravillosamente con productos IGP como el Cordero Segureño, ofreciendo un recorrido gastronómico a través de las comarcas cercanas a Sierra Nevada.
Reputación y Tradición
La reputación de estos vinos se basa en el conocimiento de los viticultores y en las características edáficas y climáticas de la región, que la hacen perfecta para la producción de vinos de calidad: blancos, rosados y tintos, afrutados, elegantes, jóvenes y con crianza en roble.
